¿Sufres cada vez que hay verdura en casa para comer? Aunque hay muchos niños y niñas a las que les gusta, hay otros muchos a los que no, así que te traemos una receta para comer berenjena de una manera diferente.
Necesitamos:
- 2 berenjenas
- media cebolla
- salsa de tomate
- copos de avena
- sal
Pelamos y troceamos la berenjena (podéis dejar algo de piel si queréis) y la ponemos media hora en agua con sal para que suelte el amargor.
Escurrimos la berenjena, picamos la cebolla y la ponemos en una sartén hasta que se poche y agregamos sal al gusto. A continuación añadimos dos cucharadas de salsa de tomate, removemos para mezclarlo bien y trituramos. Una vez obtenido el puré, lo mezclamos con seis cucharadas de avena para que coja consistencia.
Calentamos una sartén antiadherente con un poco de aceite y vamos friendo porciones de esta masa dándoles forma de medallón o «hamburguesa».
El acompañamiento lo dejamos a vuestro gusto… ¡Buen provecho!
