Fiesta de la Txistorra

Un año más, el barrio de La Milagrosa se convierte en el epicentro de una fiesta gastronómica con mucho sabor a tradición. El próximo domingo 6 de octubre descubriremos cuál es la mejor Chistorra Navarra en el marco de la celebración del XVIII Concurso Navarro de Chistorra, que organiza el Gremio de Carniceros de Navarra para reivindicar el buen hacer de los carniceros artesanos navarros.

La tradicional fiesta-degustación comenzará a las 10:30 de la mañana en la Plaza Alfredo Floristán, con hinchables y juegos infantiles tradicionales, música en directo con Chuchín Ibañez y los Charros a partir de las 11:30, y con el colofón final de saber quién es el carnicero que se llevará a casa la txapela y el mandil que le distingue como mejor elaborador o elaboradora de este alimento típicamente navarro. La entrega de premios del Concurso está prevista para las 12:30 horas en la misma plaza.

A lo largo de toda la mañana se podrá degustar un pincho de chistorra y un vino o agua al popular precio de un euro. Los asistentes también podrán comprar la chistorra ganadora de la anterior edición elaborada por las carnicerías Iriguibel de Huarte y Villava.

El jurado de esta edición está compuesto por 15 profesionales de la restauración, el sector cárnico y personas técnicas del sector alimentario que valorarán y catarán en el Txoko del Carnicero las chistorras presentadas al concurso, teniendo en cuenta sus cualidades organolépticas para determinar cuál es la mejor de 2024.

El Concurso Navarro de Chistorra cumple su XVIII edición de la mano del Gremio de Carniceros de Navarra que quiere reconocer todo el trabajo, conocimiento y tradición que hay detrás de la chistorra, un patrimonio gastronómico que ha pasado de generación en generación y que ha permitido que las chistorras que hoy comemos mantengan su sabor tradicional.

El evento está organizado por el Gremio de Carniceros y Charcuteros de Navarra, cuenta con financiación de Gobierno de Navarra y con el patrocinio de Caja Rural de Navarra y Reyno Gourmet. Colaboran la Universidad Pública de Navarra, Ayuntamiento de Pamplona, Taberna, Ausolan, Comercial Hostelera, El Bordon y Quaderna Vía.